Apresentação do Blogue

Olá,

Nós somos o grupo da Gastronomia da região de Leiria e somos constituídos por dois elementos: Rosa Marcelino e Rui Pedrosa.

Escolhemos este tema porque faz parte das raízes culturais das populações desta região.

Conhecer as nossas raízes contribui para nos conhecermos a nós próprios.

Durante as aulas, vamos pesquisar estas e outras informações.

Podem contar com o nosso apoio.

Estamos convosco =)

XV MOSTRA DE LICORES & DOCES CONVENTUAIS

Inicia-se hoje, dia 12 de Novembro a XV Mostra Internacional de Licores e Doces Conventuais. Esta mostra tem lugar até ao próximo fim de semana no Mosteiro de Alcobaça.

PAPAS LABERÇAS

Esta receita é uma homenagem à D. Eduarda, antiga directora do Jardim-Escola João de Deus, de Leiria, pois as papas laberças que lá se comiam ficaram, para toda a vida, nas memórias felizes das crianças que por lá passaram...

250 g de farinha de milho
Água, azeite e sal
1 couve pequena (tronchuda ou penca)

Coza as couves cortadas em juliana mais ou menos grossa, consoante o gosto, na água apenas temperada de sal.

Junte um pouco de azeite ( 3 ou 4 colheradas) e a farinha de milho desfeita num pouco de água fria.

Deixe cozer a farinha e sirva bem quente, regado com mais um pouco de azeite, se quiser.


Observações:Pode usar nabiça ou outra verdura de folha, em vez de couve, se preferir.
A espessura da papa, que resultará da relação entre a água e a farinha utilizada, depende dos hábitos e gostos pessoais.

Receita foi publicada pelo Mestre Marques da Cruz, no livro "Alta Estremadura - Romance Gastronómico".