BRISAS DO LIS

Receita recolhida por Manuela Guerreiro e transmitida por Mª José Vieira. Em princípio, não será a receita dita "verdadeira" mas asseguram que é muito boa e sai sempre certa...

12 Gemas
4 Claras
250 gr de amêndoa
1 colher de sopa de margarina
500 gr de açucar

Misturam-se todos os ingredientes sem bater demasiado. É apenas o suficiente para misturar bem. Coze em forno bem quente em banho maria.

Nota: as formas para as brisas são untadas de manteiga e povilhadas com açucar pilé.

Preparados para o desafio da semana?

Olá Grupo da Gastronomia de Leiria!

Espero que se encontrem bem! Esta semana tenho um desafio para vocês!

Gostaria que pesquisassem informações sobre os sabores deste Natal, ou seja os pratos típicos desta época festiva.

Para tal, só têm de pesquisar e partilhar connosco! Aceitam o desafio?

Obrigada e bom trabalho!

Carina Rodrigues

Apresentação do Blogue

Olá,

Nós somos o grupo da Gastronomia da região de Leiria e somos constituídos por dois elementos: Rosa Marcelino e Rui Pedrosa.

Escolhemos este tema porque faz parte das raízes culturais das populações desta região.

Conhecer as nossas raízes contribui para nos conhecermos a nós próprios.

Durante as aulas, vamos pesquisar estas e outras informações.

Podem contar com o nosso apoio.

Estamos convosco =)

XV MOSTRA DE LICORES & DOCES CONVENTUAIS

Inicia-se hoje, dia 12 de Novembro a XV Mostra Internacional de Licores e Doces Conventuais. Esta mostra tem lugar até ao próximo fim de semana no Mosteiro de Alcobaça.

PAPAS LABERÇAS

Esta receita é uma homenagem à D. Eduarda, antiga directora do Jardim-Escola João de Deus, de Leiria, pois as papas laberças que lá se comiam ficaram, para toda a vida, nas memórias felizes das crianças que por lá passaram...

250 g de farinha de milho
Água, azeite e sal
1 couve pequena (tronchuda ou penca)

Coza as couves cortadas em juliana mais ou menos grossa, consoante o gosto, na água apenas temperada de sal.

Junte um pouco de azeite ( 3 ou 4 colheradas) e a farinha de milho desfeita num pouco de água fria.

Deixe cozer a farinha e sirva bem quente, regado com mais um pouco de azeite, se quiser.


Observações:Pode usar nabiça ou outra verdura de folha, em vez de couve, se preferir.
A espessura da papa, que resultará da relação entre a água e a farinha utilizada, depende dos hábitos e gostos pessoais.

Receita foi publicada pelo Mestre Marques da Cruz, no livro "Alta Estremadura - Romance Gastronómico".